Gado Gado

Resep Gado Gado

Bahan utama:

• Kacang panjang 100 gram
• Tauge 100 gram
• Kentang 2 buah sedang
• Tahu putih 2 buah
• Telur ayam 2 butir
• Mentimun 1 buah
• Kerupuk secukupnya

Bumbu saus kacang:

• Kacang tanah 150 gram
• Bawang putih 2 siung
• Cabai merah 3 buah
• Gula merah 40 gram
• Garam ½ sdt
• Air asam jawa 1 sdm
• Kecap manis 1 sdm
• Air matang 150–200 ml

Cara membuat

1. Rebus kentang hingga empuk, kemudian kupas dan potong-potong.
2. Rebus kacang panjang dan tauge sebentar hingga matang tetapi tetap renyah. Tiriskan.
3. Cuci dan iris mentimun sesuai selera.
4. Goreng tahu hingga kecokelatan, kemudian potong-potong.
5. Rebus telur hingga matang, kupas, kemudian belah menjadi dua.
6. Goreng kacang tanah hingga matang, lalu tiriskan.
7. Haluskan kacang tanah bersama bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam.
8. Masak bumbu kacang dengan air, air asam jawa, dan kecap manis menggunakan api kecil hingga saus mengental dan matang. Koreksi rasa.
9. Tata kacang panjang, tauge, kentang, mentimun, tahu, dan telur di atas piring.
10. Siram dengan saus kacang dan sajikan bersama kerupuk.