Resep Chocolate Cup Cake

Resep Chocolate Cup Cake

bahan (adonan)

• Tepung terigu protein sedang 150 gram
• Gula pasir 150 gram
• Bubuk kakao 35 gram
• Baking powder 5 gram
• Baking soda 2 gram
• Garam 2 gram
• Telur (±2 butir tanpa cangkang) 100 gram
• Susu cair 120 gram
• Minyak sayur 80 gram
• Vanili 3 gram
• Air panas 100 gram

bahan (isian)

• Butter 100 gram
• Gula halus 150 gram
• Bubuk kakao 25 gram
• Dark chocolate, lelehkan 80 gram
• Susu cair 20–30 gram
• Vanili 2 gram

cara membuat

(adonan cup cake)

1. Panaskan oven pada suhu 175°C. Siapkan loyang cupcake dan pasang paper cup.
2. Campurkan tepung terigu, bubuk kakao, baking powder, baking soda, dan garam. Ayak agar tidak menggumpal.
3. Dalam wadah lain, kocok telur dan gula hingga tercampur rata.
4. Masukkan susu cair, minyak sayur, dan vanili. Aduk hingga rata.
5. Masukkan campuran bahan kering secara bertahap. Aduk secukupnya, jangan terlalu lama.
6. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan. Adonan akan menjadi cukup cair; ini normal dan membuat cupcake lebih moist.
7. Tuang adonan ke paper cup hingga sekitar 2/3–3/4 penuh.
8. Panggang selama 18–22 menit pada suhu 175°C.
9. Tusuk bagian tengah dengan lidi. Jika tidak ada adonan basah yang menempel, cupcake sudah matang.
10. Dinginkan cupcake sepenuhnya sebelum diberi frosting.

(isian chocolate)

1. Kocok butter hingga lembut dan pucat.
2. Masukkan gula halus dan bubuk kakao sedikit demi sedikit sambil dikocok.
3. Masukkan dark chocolate yang sudah dilelehkan dan sudah agak dingin.
4. Tambahkan vanili.
5. Masukkan susu sedikit demi sedikit sampai mendapatkan tekstur frosting yang lembut dan mudah disemprotkan.
6. Masukkan frosting ke piping bag, lalu semprotkan di atas cupcake yang sudah dingin.

Tips: Untuk rasa cokelat yang lebih dalam, gunakan dark cocoa powder dan dark chocolate dengan kadar kakao sekitar 55–70%.